Hamburger di ceci al forno

Ingredienti (4p):
500 gr. ceci
2 fette pancarrè
2 uova medie
1 scalogno
1 spicchio aglio
2 cucchiaini senape
1 cucchiaino zenzero grattugiato
Coriandolo fresco
sale q.b.

Preparazione:

Scolate bene i ceci già cotti, metteteli poi in un frullatore con l'aglio, lo scalogno e il coriandolo tritato, la senape, le uova, lo zenzero, il pancarré a cubetti, il sale e il pepe.

Azionate il frullatore fino ad ottenere una massa granulosa: a questo punto estraete metà del composto e ponetelo in una ciotola.

Frullate quindi l'altra metà fino a che diventi una crema liscia e omogenea. Mettete la crema ottenuta in una ciotola ed unitevi l'altra metà granulosa, amalgamando per bene i due composti.

Con l'impasto ottenuto formate 8 hamburger che andrete a cuocere al forno a 180-200° per 15 minuti con sopra un pezzo di formaggio (mozzarella, emmenthal, ecc).
Servite gli hamburger di ceci ben caldi accompagnandoli con maionese e ketchup e i classici panini da hamburger.