Vellutata di piselli

INGREDIENTI (4 pers.):
500gr di piselli surgelati
2 cucchiai di farina
prezzemolo tritato fresco
750 ml di brodo
2 patate
50 gr burro
sale q.b.
olio extra vergine d'oliva
parmigiano

PREPARAZIONE:
In una pentola portiamo a bollire acqua salata in cui lesseremo i piselli e le patate tagliate a dadini. Dopodiché scolare e frullare con il minipimer,
In un'altra pentola sciogliere il burro e unirvi la farina e far cuocere a fuoco basso per almeno 5 minuti. Aggiungere a filo un pò di brodo e girare bene amalgamando il tutto. Aggiungere una spolverata di prezzemolo fresco tritato, un filo d' olio extra vergine d'oliva e parmigiano.