Preparazione:
Dopo aver cotto gli spinaci, metterli in un colino e pestarli con un cucchiaio in modo da strizzarli e levare i residui d'acqua. Tritarli finemente con la mezzaluna sul tagliere.
In una terrina mescolare gli spinaci, la ricotta, Asiago Mezzano grattugiato, fino ad amalgamarli.
aiutandosi con un cucchiaio distendere il composto sulle crepes e arrotorarle. Imburrare una pirofila grande abbastanza da contenere tutti i cannelloni in un solo strato. Disporre i cannelloni. coprire con la salsa di pomodoro che avrete già preparato. Cospargere con altro Asiago mezzano e grana grattugiato e cuocere nel forno preriscaldato a 200° C per 20 minuti.
Prolungare per qualche minuto la cottura sotto il grill del forno se occorresse per rosolare in superficie.
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